6月1日起正式施行！外卖新规五大变化守护“舌尖安全”——惠州率先行动

近日，备受市民关注的外卖行业新规即将落地！2026年6月1日起，国家市场监督管理总局发布的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第123号）将正式实施，全方位破解“幽灵外卖”、资质造假、配送污染等行业顽疾，层层压实平台与商家的食品安全主体责任。记者从惠州市场监管部门了解到，目前惠城区、仲恺区、惠阳区已率先行动，通过发布提醒函、开展专项整治等方式，提前筑牢辖区外卖食品安全防线，确保新规落地见效。

新规落地倒计时 五大核心变化与市民息息相关

此次实施的新规，是对2017年《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的全面升级，核心围绕市民最关心的食品安全问题，推出五大明确要求，每一项都直接关系到日常点单安全。

一是严堵“幽灵外卖”漏洞，实现“三址合一”。新规明确要求外卖平台对入驻商家开展实质性审查，彻底告别以往的形式化审核。商家的营业执照地址、食品经营许可证地址、线上店铺展示地址，必须精确到具体门牌号，三者完全一致；平台需上门实地核验门店真实经营情况，并与省级市场监管部门数据库联网比对，假证、套证、过期证件一律无法通过审核；同时，平台每半年需对商家资质、经营地址进行一次复核，一旦发现问题，立即下架店铺，情节严重者将被永久禁止入驻。

二是信息公开透明，“无堂食”需明确标注。入网商家必须在平台主页显著位置，清晰公示食品经营许可证、实体门面照片、精准经营地址三大核心信息，让消费者一目了然。对于仅提供外卖服务、无堂食座位的店铺，需在主页明显位置标注“无堂食”字样，杜绝“线上光鲜、线下杂乱”的“两张皮”现象。此外，新规鼓励商家主动公示“明厨亮灶”实时画面，让后厨操作全程可视，主动接受消费者监督。

三是强制使用“食安封签”，守护配送最后一公里。新规明确要求，商家出餐前必须使用一次性、开启后无法复原的食安封签，严格落实“一餐一签”制度，从源头防范餐食在配送过程中被污染、调换等问题。外卖骑手取餐时，需主动查验封签完整性，若发现封签破损、缺失，可拒绝取餐；消费者收餐时，也可优先核查封签，一旦发现无封签或封签破损，有权当场拒收，并通过12315热线反映。

四是压实平台责任，杜绝“甩手掌柜”现象。新规要求外卖平台切实履行管理职责，设立专门的食品安全管理机构，配备专职管理人员，定期对入驻商家开展食品安全培训；对商家的经营行为进行实时监测，发现违规操作立即制止，并及时上报辖区市场监管部门；同时，平台需留存商家资质审核记录、交易记录、反映处理记录等相关信息，保存期限不少于2年，确保整个交易流程可追溯、可核查。

五是加大处罚力度，提高违规成本。为倒逼平台和商家落实责任，新规设置了分级处罚机制，处罚力度较以往大幅提升。其中，入网商家若存在无证经营、资质造假、不按规定使用食安封签等违规行为，拒不改正或情节严重的，将被处以1万元以上10万元以下罚款；外卖平台若未履行管理责任，导致发生严重食品安全问题的，最高可被处以20万元罚款。

惠州三区联动发力 提前部署专项整治

为确保6月1日新规顺利落地，惠州惠城区、仲恺区、惠阳区市场监管局已提前行动，结合辖区实际，先后发布提醒函、告诫函，同步开展网络餐饮食品安全专项整治工作，全力排查行业风险隐患。

惠城区市场监管局于4月8日率先发布专项整治提醒函，聚焦“幽灵外卖”、后厨环境脏乱、食品原料来源不明等突出问题，明确整治重点和整改要求，对辖区内外卖商家开展全面排查，依法从严查处各类违规行为。

仲恺区市场监管局则在4月27日发布告诫函，要求辖区内外卖平台立即开展自查自纠，严格落实商家资质实质性审查责任，及时下线违规商户。据了解，截至4月24日，仲恺区已完成对2983家外卖经营主体的摸排工作，整改各类食品安全风险问题362个，立案查处违规案件24件，形成有力震慑。

惠阳区市场监管局于4月29日转发了新规配套文件，同步启动专项排查工作，组织工作人员深入辖区外卖商家，现场指导商家对照新规要求开展合规整改，确保商家在6月1日前全部达到新规标准。

消费者必看提示 三步守护外卖安全

市场监管部门特别提醒广大消费者，6月1日新规实施后，点外卖时可牢记三点，守护自身“舌尖上的安全”。一是查资质，下单前主动查看商家主页，确认是否公示食品经营许可证、实体门面照片和精准经营地址，无相关公示的谨慎下单；二是看标识，留意商家是否标注“无堂食”，有“明厨亮灶”链接的，可点击查看后厨实时操作情况；三是验封签，收餐时第一时间检查食安封签，若发现封签破损、缺失或被篡改，可当场拒收，并及时通过外卖平台投诉或拨打12315热线反映。

下一步，惠州各区市场监管部门将持续加大新规落实情况的巡查力度，畅通反映渠道，推动形成“企业自律、政府监管、社会监督”的共治格局，切实保障广大市民的外卖消费安全。

来源：粤广中视网